“…αλλά αυτό που μου συνέβη πρόσφατα ήταν κάτι καινούργιο”

“Είμαι σερβιτόρος και έχω δει τα πάντα — από πελάτες που αφήνουν γενναιόδωρα φιλοδωρήματα μέχρι εκείνους που δεν αφήνουν τίποτα, άλλους που στοιβάζουν τα πιάτα τους λες και βοηθάνε, κι άλλους που αφήνουν το τραπέζι τους λες και πέρασε τυφώνας.

Αλλά αυτό που μου συνέβη πρόσφατα ήταν κάτι καινούργιο.

Ήταν ένα αργό βράδυ Τρίτης, και είχα ένα τραπέζι για δύο — ένα ζευγάρι που φαινόταν αρκετά συμπαθητικό.

Τους έδωσα την καλύτερη εξυπηρέτηση που μπορούσα: πήρα την παραγγελία τους με χαμόγελο, τους ρώτησα δυο-τρεις φορές αν είναι όλα εντάξει, ξαναγέμισα τα ποτήρια τους και στο τέλος έφερα τον λογαριασμό.

Όταν επέστρεψα για να μαζέψω το τραπέζι, παρατήρησα ότι δεν είχαν αφήσει φιλοδώρημα.

Αντί γι’ αυτό, πάνω στην απόδειξη, με μεγάλα γράμματα, υπήρχαν μόνο αυτές οι λέξεις:

“Μπορείς και καλύτερα”

Κοίταξα την απόδειξη, αποσβολωμένος. Στην αρχή, θύμωσα. «Μπορείς και καλύτερα;» Δεν ήμουν αγενής, έφερα το φαγητό τους στην ώρα του, κι εκείνοι έφαγαν όλο το φαγητό χωρίς κανένα παράπονο. Τι άλλο ήθελαν;

Το είπα στους συναδέλφους μου. «Παιδιά, μπορείτε να το πιστέψετε; Χωρίς φιλοδώρημα, μόνο αυτό. Ποιος κάνει τέτοια πράγματα;»

Κάποιοι συμφώνησαν ότι ήταν αγενές, άλλοι απλώς σήκωσαν τους ώμους. Όμως όσο περνούσε η νύχτα, αυτές οι λέξεις έμειναν στο μυαλό μου. “Μπορείς και καλύτερα.”

Ίσως το έγραψαν για να με προσβάλουν, αλλά τι θα γινόταν αν δεν ήταν αυτός ο σκοπός τους;

Τι κι αν ήταν μια πρόκληση;

Αποφάσισα εκείνη τη στιγμή — θα ακολουθούσα τη συμβουλή.

Στην επόμενη βάρδια μου, έδωσα περισσότερη προσοχή από ποτέ. Καλωσόριζα τους πελάτες με έξτρα ενθουσιασμό.

Έμαθα τα ονόματα των τακτικών μου πελατών.

Προέβλεπα τις ανάγκες τους πριν καν τις ζητήσουν, κρατούσα τα ποτήρια πάντα γεμάτα και φρόντιζα κάθε πιάτο να είναι ακριβώς όπως το ήθελαν.

Μελέτησα ακόμα περισσότερο το μενού για να κάνω τις καλύτερες προτάσεις.

Οι μέρες έγιναν βδομάδες, και συνέβη κάτι εκπληκτικό — άρχισα να παίρνω περισσότερα φιλοδωρήματα. Και μάλιστα μεγαλύτερα.

Οι πελάτες με θυμούνταν, ζητούσαν να κάτσουν στη δική μου περιοχή και άφηναν εξαιρετικές κριτικές. Ακόμα και ο διευθυντής μου το πρόσεξε και μου έδωσε καλύτερες βάρδιες.

Ένα βράδυ, ήρθε άλλο ένα ζευγάρι, παρήγγειλαν το δείπνο τους και συζητήσαμε αρκετά κατά τη διάρκεια του γεύματός τους.

Όταν έφυγαν, πήρα την απόδειξη, περιμένοντας να δω το συνηθισμένο 15–20%. Αλλά αυτή τη φορά, υπήρχε ένα σημείωμα που έλεγε:

“Η καλύτερη εξυπηρέτηση που είχαμε εδώ και πολύ καιρό. Συνέχισε έτσι.”

Και ακριβώς από κάτω; Ένα φιλοδώρημα 50%.

Χαμογέλασα, βάζοντας την απόδειξη στην ποδιά μου.

Όποιος κι αν έγραψε εκείνο το “Μπορείς και καλύτερα” εκείνο το βράδυ — δεν θα μάθω ποτέ αν το εννοούσε σαν προσβολή ή σαν ώθηση.

Αλλά, όπως και να ’χει, το πήρα, το ακολούθησα, και έκανα καλύτερα.

Και απέδωσε.”

Πηγή: ιστορία στο facebook

Αυτό που κρατάω ως επαγγελματίας: Πόσο επωφελές είναι να αντιμετωπίζουμε τις προκλήσεις με το σωστό mindset αντί με παράπονο και απογοήτευση…